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Inside the dough: as propriedades tecno-funcionais e reológicas

Inside the dough: as propriedades tecno-funcionais e reológicas

von Sabine Chabane, Sofiane Dairi und Sonia Medouni-Adrar

Softcover - 9786209628443

43,90 €

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Beschreibung

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Compreender e Otimizar o Papel das Leguminosas na Massa: da Fisicoquímica ao Desempenho Tecno-Funcional

Details

Verlag	Edições Nosso Conhecimento
Ersterscheinung	20. Februar 2026
Maße	22 cm x 15 cm x 0.5 cm
Gewicht	119 Gramm
Format	Softcover
ISBN-13	9786209628443
Seiten	68

Schlagwörter