Influence de la qualité sur la rémunération des producteurs de lait

Malgré l'importance de la filière laitière pour le Brésil, les producteurs éprouvent encore des difficultés à respecter les paramètres de qualité et les délais des instructions normatives 51, 62 et 07 du ministère de l'agriculture, de l'élevage et de l'approvisionnement (MAPA). En outre, la productivité nationale est bien inférieure à celle des principaux producteurs mondiaux. Le paiement à la qualité a donc une forte influence sur la production de lait de qualité, et la numération des cellules somatiques (CCS), qui est directement liée à la mammite, est l'un des principaux facteurs de réduction de la production. Par conséquent, cette étude vise à déterminer s'il existe des preuves que la qualité du lait cru réfrigéré interfère avec la rémunération du producteur/fournisseur rural de lait X, situé dans le sud de l'État de Goiás, en particulier en ce qui concerne deux aspects : l'impact financier du paiement pour la qualité (rémunération), basé sur les indicateurs du nombre total de bactéries (TBC), du CCS, de la graisse et de la protéine selon l'IN 07 de MAPA, et l'impact du paramètre CCS sur la production.