Importancia de la equidad y la justicia en el sector de la restauración

El sector de la restauración es uno de los más exigentes de todo el sector turístico. Requiere una buena condición física y mental, así como saber manejar el estrés, trabajar muchas horas y ser siempre profesional con los clientes. Por lo tanto, es importante contar con empleados comprometidos que estén dispuestos a permanecer en el restaurante y dar lo mejor de sí mismos mientras trabajen en él. El objetivo de este estudio es investigar la situación actual de la justicia distributiva, procedimental e interaccional en los restaurantes de servicio completo desde la perspectiva de los empleados. El estudio se realizó en Noruega mediante una encuesta cuantitativa y se incluyó una muestra de 155 empleados de restaurantes de servicio completo. Asimismo, se han planteado 9 hipótesis y se han demostrado 7 de ellas.