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Beschreibung
I ristoranti italiani hanno invaso Parigi. Oltre alle piccole imprese a conduzione familiare (di immigrati o di origine italiana), ci sono numerose catene di ristoranti italiani specializzati gestiti da imprenditori non italiani. Questo settore è sempre più di moda e sta diventando un ambiente privilegiato per l'integrazione professionale dei giovani immigrati italiani. Questa ricerca mira a indagare le relazioni interetniche all'interno degli stabilimenti e le gerarchie etniche che vi si creano.
La nuova emigrazione dei giovani italiani e la loro mobilità nel mercato della ristorazione etnicizzata
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 19. April 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.9 cm |
| Gewicht | 238 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786203638288 |
| Seiten | 148 |
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