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Beschreibung
Ritenuto il primo animale nella storia ad essere addomesticato dall¿uomo, la capra è un¿importante fonte di latte e prodotti lattiero-caseari per il sostentamento degli esseri umani. Sebbene le capre forniscano circa solo il 2% della produzione annuale mondiale di latte, il loro contributo al benessere nutrizionale ed economico del genere umano è decisamente importante in molte parti del mondo, specialmente nei paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente. Inoltre stiamo assistendo ad un ritorno in voga del consumo di formaggio caprino per via delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali che lo rendono un ottimo alimento funzionale.
Uno Studio delle Sue Caratteristiche
Details
| Verlag | Edizioni Accademiche Italiane |
| Ersterscheinung | 07. Mai 2020 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 102 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786200837523 |
| Seiten | 56 |
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