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Beschreibung
Per evitare che ciò accada, l'uso di biopreservanti come gli acidi organici e le batteriocine è efficacemente utilizzato contro i microrganismi di deterioramento. In futuro l'uso di biopreservanti sarà sempre più diffuso nei prodotti alimentari, poiché non sono tossici per l'uomo e per l'ambiente. Migliorerà la durata di conservazione dei prodotti alimentari immagazzinati.
Il deterioramento degli alimenti conservati
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 06. Oktober 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 1.3 cm |
| Gewicht | 334 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786206534655 |
| Seiten | 212 |
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