Idrogeli polisaccaridici modificati: Caratterizzazione e applicazioni

I polisaccaridi sono carboidrati polimerici contenenti un gran numero di unità monomeriche di zucchero legate tra loro da legami glicosidici. La presenza di diverse unità monomeriche e di società funzionali ha reso questi polisaccaridi utili per un'ampia varietà di applicazioni industriali, cosmetiche, alimentari e mediche grazie alla loro natura viscosificante, alla viscosità, alla proprietà legante, al comportamento tixotropico, alle proprietà di rigonfiamento, alla densità di massa variabile, alle proprietà di flusso, ecc. Inoltre, la proprietà più vantaggiosa di questi polisaccaridi è quella di modulare le proprietà reologiche e chimico-fisiche variando gli agenti reticolanti e sfruttando il loro comportamento tissotropico. Queste modifiche portano allo sviluppo di gel/idrogeli con proprietà diverse.