Identifikaciq kachestwa produktow massowogo i ezhednewnogo potrebleniq

Vsegda li pishut prawdu na ätiketke? Otwet na ätot wopros mozhno najti w dannoj rabote. Sozdanie nowyh tehnologij woobsche i sposobow fal'sifikacii w chastnosti trebuet wse bolee slozhnyh i informatiwnyh metodow ee wyqwleniq. V knige izlozheny rezul'taty identifikacii i obnaruzheniq fal'sifikacii nekotoryh widow molochnyh produktow i spreda, realizuemyh na potrebitel'skom rynke g. Irkutska. V rabote rassmotreny himicheskij sostaw, potrebitel'skie swojstwa, faktory, opredelqüschie kachestwo i pischewuü cennost' natural'nyh molochnyh produktow i spreda kak al'ternatiwy sliwochnomu maslu. Dlq kolichestwennoj ocenki kachestwennyh pokazatelej ispol'zowany sowremennye fiziko-himicheskie metody i standartizowannye metodiki. Kniga prednaznachena dlq prepodawatelej, aspirantow, magistrantow i studentow, specializiruüschihsq w oblasti towarowedeniq i äxpertizy towarow i analogichnyh special'nostej, a takzhe dlq rqdowyh potrebitelej produkcii.