HITIN, HITOZAN I HITINAZY BIOTEHNOLOGIYa

Hitin, ¿- (1-4) gomopolimer N-acetil-D-glükozamina (GLc NAc), qwlqetsq wtorym po rasprostranennosti polisaharidom w prirode posle cellülozy. On qwlqetsq osnownym strukturnym komponentom bol'shinstwa biologicheskih sistem, takih kak mollüski, nasekomye, rakoobraznye i griby. Hitin i ego proizwodnye predstawlqüt kommercheskij i biotehnologicheskij interes w swqzi s ih razlichnoj biologicheskoj aktiwnost'ü i shirokim spektrom primenenij w razlichnyh oblastqh, nachinaq ot ochistki stochnyh wod i zakanchiwaq agrohimicheskim i biomedicinskim ispol'zowaniem.Hitinazy (E.C.3.2.1.14), gidrolizuüschie ¿-1,4-glükozidnye swqzi hitina shiroko rasprostraneny w biologicheskom slowe i za poslednie dwa desqtiletiq poluchili powyshennoe wnimanie w swqzi s ih bolee shirokim spektrom biotehnologicheskih primenenij, osobenno w sel'skohozqjstwennoj, medicinskoj i äkologicheskoj oblastqh.V ätoj knige my obsuzhdaem hitin, hitozan i hitinazy, himiü, swojstwa i proizwodstwo, a takzhe rezümiruem wse ih wozmozhnye biotehnologicheskie primeneniq.