Higiene y seguridad alimentaria

Los mercados libres de Brasil son un lugar tradicional donde la gente se reúne, intercambia conocimientos, se divierte y vende a gran escala una gran variedad de productos alimenticios. Sin embargo, estos productos tienen cualidades cuestionadas por los consumidores, ya que las condiciones higiénico-sanitarias de los lugares de venta y las medidas utilizadas por los comerciantes de los mercados son a menudo precarias y anticuadas, hecho que amenaza la seguridad alimentaria de los consumidores. Además, faltan instrucciones y supervisión por parte de los organismos competentes para ayudar a estos trabajadores a manipular correctamente sus productos. Ante esta realidad, este trabajo pone de relieve una encuesta realizada en el mercado abierto del municipio de Pereiro-Ce, centrada en toda la problemática que rodea a las condiciones higiénico-sanitarias de las hortalizas de hoja que se venden en el mercado abierto de esa localidad.