Herstellung eines Sex on the Beach (Unterweisung Hotelfach)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,5, , Sprache: Deutsch, Abstract: 2.2 Feinlernziele

2.2.1 kognitive Lernziele

- Der Auszubildende ist in der Lage die einzelnen Arbeitsschritte zu verstehen

(Was, Wie, Warum)

- Der Auszubildende kann ohne Hilfsmittel, den Aufbau des Getränkes, seine Rezeptur, Zubereitung, Inhaltsstoffe und die benötigten Arbeitsmittel nennen.

2.2.2 psychomotorische Lernziele

- Der Auszubildende ist in der Lage fachgerecht mit Spirituosen und alkoholfreien Getränken umzugehen.

- Der Auszubildende kann, mit Hilfe des Messbechers Spirituosen einschenken und fachgerecht abmessen. ( Einhalten der Maßgenauigkeit )

- Der Auszubildende kann in der richtigen Reihenfolge der Zutaten einen Sex on the Beach zubereiten.

- Der Auszubildende ist in der Lage, mit dem Messer und der Bar Zange eine Standartgarnitur herzustellen.

- Der Auszubildende kann Fertigkeiten aus vorangegangen Unterweisungen weiter festigen

2.2.3 affektive Lernziele

- Größere Sorgfalt in der Ausführung wird erreicht

- Motivation zu Ordnung und Sauberkeit wird gesteigert

- Kritische Überprüfung der eigenen Arbeit wird gefördert

- Freude am guten, erreichten Ergebnis stimulieren, Motivation durch neue Herausforderung, Festigung der Persönlichkeit durch Erfolg