Gestione e ottimizzazione

Il percorso di ottimizzazione dei processi deve essere permeato dai principi della Gestione della Qualità per garantire il raggiungimento degli obiettivi proposti. Oltre alla Gestione della Qualità, è necessario considerare la Gestione del Cambiamento, necessaria per progettare un sistema sostenibile nel tempo. Nel caso del settore agricolo, le analisi delle problematiche ivi individuate tendono a concentrarsi sugli aspetti economici e sociali, tralasciando la considerazione dei processi nelle loro microdimensioni e nella loro interrelazione all'interno delle unità organizzative. Pertanto, questo libro propone un approccio alla situazione produttiva dell'avocado nella Repubblica Dominicana, considerando i metodi e gli strumenti in uso, in contrasto con le migliori pratiche di raccolta, stoccaggio e trasporto del raccolto. Le conclusioni evidenziano l'importanza di rivedere e sistematizzare i processi, dal punto di vista della gestione, per aumentare il valore di ciascuno degli anelli che compongono la catena di produzione. Come valore aggiunto, vengono proposte soluzioni ingegneristiche al problema dei bassi livelli di produttività nell'industria frutticola.