Gestión postcosecha del rambután

El rambután es una importante fruta exótica, originaria del sudeste asiático, incluyendo Tailandia, Malasia e Indonesia. Es una buena fuente de vitamina C, calcio y aporta una buena cantidad de niacina, hierro, fósforo, carbohidratos, proteínas y fibra. El principal problema de la comercialización del rambután es el arrugamiento y el oscurecimiento de las espinas y el pericarpio, que los hace poco atractivos, aunque el arilo sigue siendo comestible. Tras la cosecha, el aspecto visual del rambután se deteriora rápidamente en dos o tres días si se deja a temperatura ambiente. El pardeamiento debido a la alta transpiración, la alta tasa de respiración y la descomposición son las principales causas del deterioro de la calidad del rambután. Aunque el rambután tiene una buena demanda y un gran potencial de exportación, no es un cultivo comercial importante, principalmente por su disponibilidad estacional y su corta vida útil. Por lo tanto, unas prácticas adecuadas de manipulación postcosecha pueden mejorar la vida útil del rambután preservando su calidad nutricional y también ampliar la disponibilidad de las frutas para los mercados nacionales y lejanos.