Gestion et optimisation

La voie vers l'optimisation des processus doit être imprégnée des principes de la gestion de la qualité pour garantir la réalisation des objectifs proposés. En plus de la gestion de la qualité, il est nécessaire d'envisager la gestion du changement, qui est nécessaire pour concevoir un système qui soit durable dans le temps. Dans le cas du secteur agricole, les analyses des problèmes qui y sont identifiés tendent à se concentrer sur les aspects économiques et sociaux, laissant de côté la prise en compte des processus dans leurs micro-dimensions et leur interrelation au sein des unités organisationnelles. C'est pourquoi ce livre propose une approche de la situation de la production d'avocats en République dominicaine, en considérant les méthodes et les outils utilisés, en contraste avec les meilleures pratiques de récolte, de stockage et de transport de la culture. Les conclusions soulignent l'importance de revoir et de systématiser les processus, du point de vue de la gestion, pour accroître la valeur de chacun des maillons qui composent la chaîne de production. Comme valeur ajoutée, des solutions d'ingénierie au problème des faibles niveaux de productivité dans l'industrie fruitière sont proposées.