Gestão Integrada de Nutrientes

A soja é uma das muito poucas plantas que fornece uma proteína de alta qualidade com um mínimo de gordura saturada. O grão de soja ajuda as pessoas a sentirem-se melhor e a viverem mais tempo com uma melhor qualidade de vida. A proteína do grão de soja fornece todos os aminoácidos essenciais nas quantidades necessárias para a saúde humana. Os grãos de soja têm quase 40% de proteína, tornando os grãos de soja mais ricos em proteína do que quaisquer outras leguminosas e muitos produtos animais. A proteína em apenas 250 gramas de soja é equivalente à proteína em 3 litros de leite de carneiro ou 24 ovos. A qualidade da proteína de soja é virtualmente equivalente em qualidade à do leite e da proteína do ovo. Ao contrário de muitas outras boas fontes de proteína, a soja não só tem uma maior percentagem de óleo, mas também um perfil de qualidade dos ácidos gordos. Tem um baixo teor de gordura saturada com elevada quantidade de ácidos gordos essenciais. O óleo de soja é também rico em ácidos gordos ómega 3 e 6 semelhantes aos encontrados nos óleos de peixe e sem colesterol. O óleo de soja é uma excelente fonte de fibra alimentar, tanto com fibra solúvel como insolúvel. A fibra solúvel pode ajudar a baixar o colesterol sérico e a controlar o açúcar no sangue. A fibra insolúvel aumenta o volume de fezes, pode prevenir o cancro do cólon e pode ajudar a aliviar os sintomas de alguns distúrbios digestivos.