Gestão e Otimização

O caminho para a otimização do processo deve ser permeado pelos princípios da Gestão da Qualidade para garantir o cumprimento dos objetivos propostos. Além da Gestão da Qualidade, é necessário considerar a Gestão da Mudança, que é necessária para projetar um sistema que seja sustentável ao longo do tempo. No caso do setor agrícola, as análises dos problemas aí identificados tendem a focar os aspectos econômicos e sociais, deixando de lado a consideração dos processos em suas micro-dimensões e suas inter-relações dentro das unidades organizacionais. Portanto, este livro propõe uma abordagem da situação produtiva do abacate na República Dominicana, considerando os métodos e ferramentas em uso, em contraste com as melhores práticas de colheita, armazenamento e transporte da cultura. As conclusões destacam a importância da revisão e sistematização dos processos, do ponto de vista da gestão, para o aumento do valor em cada um dos elos que compõem a cadeia produtiva. Como um valor acrescentado, são propostas soluções de engenharia para o problema dos baixos níveis de produtividade na indústria de frutas.