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Beschreibung
Ce numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un monde en voie d'homogénéisation, dans lequel l'industrie agro-alimentaire est susceptible d'offrir des produits dotés du même goût dans le monde entier. La sensibilisation aux différentes saveurs et au maintien des savoir-faire devient garante de la protection de l'environnement comme du maintien de la biodiversité.
Details
| Verlag | Editions L'Harmattan |
| Ersterscheinung | 16. November 2020 |
| Maße | 24 cm x 16 cm x 1 cm |
| Gewicht | 274 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9782747570022 |
| Seiten | 146 |
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