Gennaros Pomodori

Tomatenliebe auf Italienisch
Ohne Tomaten wäre die italienische Küche undenkbar – und für Gennaro Contaldo sind sie weit mehr als nur eine Zutat. Aufgewachsen im sonnigen Süditalien, gehören ihr Duft und Geschmack zu seinen frühesten kulinarischen Erinnerungen. In Pomodori zeigt er ihre ganze Vielfalt: frisch und roh, langsam geschmort, gebacken oder überraschend süß.
Seine Rezepte reichen von Klassikern wie Spaghetti all’arrabbiata und Focaccia bis zu Tomatenmarmelade, Granita und Eis.
Dazu verrät Gennaro Wissenswertes über Sorten, Verarbeitung und das traditionelle Haltbarmachen – italienische Lebensfreude pur!