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Gastronomie Moléculaire

Gastronomie Moléculaire

Softcover - 9786134143837
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Beschreibung

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Collège de France, Émulsion, Floculation, Convection, Tensioactif, Biologie moléculaire, Thèse, Macération, Caramélisation, Art culinaire

Details

Verlag OmniScriptum
Ersterscheinung 17. April 2026
Maße 22 cm x 15 cm x 0.5 cm
Gewicht 137 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9786134143837
Seiten 80

Schlagwörter