Fungos produtores de lipases

Lipases são enzimas que apresentam características que favorecem seu emprego em processos biotecnológicos: estabilidade, seletividade e especificidade pelo substrato, com diferenças de acordo com a cepa produtora. Devido às vantagens técnicas, econômicas e ambientais, biocatalisadores à base de células integrais de fungos produtores de lipases vêm sendo crescentemente pesquisados para fins diversos, também por serem versáteis, atuando em reações de hidrólise ou de síntese, de acordo com as condições de reação. Descritas neste livro encontram-se metodologias para isolamento de fungos (leveduriformes e filamentosos) e pré-seleção em meios sólidos indicadores de atividade lipolítica. A seleção também se dá por fermentação submersa e em meio sólido. Os métodos e protocolos descritos serão úteis para pesquisadores de universidades, institutos de pesquisas e setores de P&D em saneamento ambiental, no tratamento de águas residuárias principalmente, e produção de bioenergia, a partir de resíduos oleosos e ou biomassa microalgal desenvolvida em efluentes, dentre outros bioprocessos.