Fundamentos científicos para um novo paradigma tecnológico na indústria de lacticínios

A monografia tenta substanciar a inevitabilidade e os fundamentos científicos e tecnológicos (paradigma) do novo (sexto) modo tecnológico da indústria de lacticínios russa da perspectiva dos conceitos pós-genómicos das ciências fundamentais e dos desafios globais da biocenose do planeta Terra. A monografia destina-se aos profissionais da indústria leiteira - especialistas e professores; estudantes - bacharéis e mestres na área da formação 19.03.01 e 19.04.01 perfil "Biotecnologia" "Biotecnologia dos alimentos e substâncias biologicamente activas", 19.03.03 e 19.04.03 perfil "Alimentação animal" "Tecnologia do leite e produtos lácteos", estudantes de formação 19.06.01 perfil "Ecologia industrial e biotecnologia" "Biotecnologia dos alimentos e substâncias biologicamente activas", bem como qualquer pessoa que int.