Frukt boabab - potencial'noe zdorow'e dlq bednyh

V Sudane äti sushenye frukty obychno prodaütsq powsüdu ulichnymi torgowcami w syrom wide. Vse prodawcy, kotorye prodaüt äti sushenye zakuski, obychno kladut frukty na kusok tkani ili prqmo na zemlü bez kakih-libo mer predostorozhnosti. Ih raskladywaüt w nebol'shie kuchki, äti kuchki hranqt w nebol'shih poliätilenowyh paketah ili skladywaüt w list bumagi i wystawlqüt na wseobschee obozrenie. Prodazha ätih fruktow w takih uslowiqh podwergaet ih zagrqzneniü iz okruzhaüschej sredy. Obrabotka i prigotowlenie ätih sushenyh fruktow bez ostorozhnosti i bez kakih-libo mer kontrolq sanitarii, gigieny ili kakoj-libo obrabotki dlq naseleniq mozhet nanesti wred zdorow'ü.Na protqzhenii wsego proizwodstwa baobaba plody strany ispol'zuütsq w pischu. Ispol'zuütsq list'q, mqkot' ploda i semena, kotorye qwlqütsq osnownym produktom pitaniq, sobrannym w dikoj prirode. Takie produkty igraüt wazhnuü rol' w prigotowlenii tradicionnyh blüd i kak istochnik pischi wo wremq nehwatki i goloda.V swoem issledowanii q izuchila i proanalizirowala upakowochnye materialy i temperaturu hraneniq i ih wliqnie na himicheskoe i mikrobnoe kachestwo suhih fruktow (adansonia digitata).