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Beschreibung
Al giorno d'oggi, gli alimenti svolgono un ruolo importante nella società moderna. È essenziale che la popolazione abbia una conoscenza generale della conservazione degli alimenti, nonché degli aspetti legati alla loro composizione, alle proprietà sensoriali e fisico-chimiche che consentono una dieta sana e salutare, oltre che priva di qualsiasi contaminante che possa comprometterne la sicurezza.
Raccolta bibliografica degli aspetti teorici e pratici che regolano la conservazione degli alimenti
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 28. Februar 2025 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 167 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786208703349 |
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