Fleischprodukte von Grazer Bauernmärkten

Fleisch vom Bauernmarkt kommt aus der Region und ist natürlicher? Mit diesem und ähnlichen Stereotypen beschäftigt sich die hier vorliegende Arbeit. Eine umfassende Literaturrecherche fördert zutage, welche Aspekte in diesem Zusammenhang zu beachten sind. Im Vorfeld werden Begriffe wie Region, Direktvermarktung, Bauernmarkt, Fleisch usw. geklärt. Meinungen und Aussagen von Wissenschaftlern werden ebenso genannt und diskutiert wie jene von Journalisten und Personen, die in diesem Bereich ihre Tätigkeitsfelder haben. Neben einer Auflistung aller in Graz ansässigen Bauernmärkte und weiterführenden Informationen gibt es eine Nennung jener Landwirte, die Fleischprodukte an den drei im Fokus liegenden Produzentenmärkten feilbieten. Da in diesem Bereich nicht nur Menschen, sondern folgerichtig auch Tiere und deren Haltung eine Rolle spielen, wird im Verlauf dieser Arbeit auf deren Schutzbedürftigkeit hingewiesen und gesondert auf die in den Betrieben anzutreffenden Stallbedingungen eingegangen. Mithilfe der durch den Autor durchgeführten und ausgewerteten Erhebungen sollten die in der Einleitung gestellten Forschungsfragen beantwortet werden.