Fermentación del etanol

En los últimos años, la importancia concedida a los biocombustibles en todo el mundo ha aumentado drásticamente, debido al avance del calentamiento global y al aumento de los precios del petróleo. La producción de biocombustibles convencionales, sin embargo, se enfrenta a obstáculos para alcanzar los niveles deseados, lo que supone un fuerte incentivo para adoptar nuevas tecnologías. El sector azucarero y alcoholero brasileño ha atraído el interés de varios países debido al alto rendimiento y bajo coste de la producción de azúcar y alcohol, siendo la caña de azúcar la materia prima utilizada en este sector. El etanol es una fuente estimada de energía limpia y renovable y es el biocombustible más utilizado en el mundo, tanto en forma pura como aditivo a la gasolina. Durante la producción industrial de etanol, uno de los factores limitantes del proceso es el estrés causado a las levaduras, principalmente por las altas concentraciones de azúcar y etanol presentes en el mosto. En este estudio, utilizando diferentes enfoques, buscamos aumentar la tolerancia de la levadura industrial CAT-1 para soportar los factores de estrés encontrados en el proceso industrial brasileño.