Extracción reactiva del ácido cítrico: Equilibrio y cinética

El ácido cítrico es un ácido orgánico útil que tiene una demanda cada vez mayor en las industrias agroquímica y alimentaria. La recuperación del ácido cítrico a partir del caldo de fermentación es un reto importante para las industrias con respecto a la gestión de residuos sólidos, la toxicidad, la pureza y la rentabilidad, que son los principales inconvenientes de los métodos de recuperación tradicionales existentes. La extracción reactiva es una técnica prometedora para la recuperación del ácido cítrico producido biotecnológicamente a partir del caldo de fermentación. Sin embargo, para el diseño y el desarrollo del proceso de recuperación comercial es esencial un estudio exhaustivo del equilibrio y la cinética.