Extracción asistida por microondas de aceite y oleorresina de especias

La extracción asistida por microondas (MAE) es una técnica convencional para la extracción de componentes activos de plantas medicinales, en la que se utiliza energía de microondas con un rango de frecuencia de 300 MHz a 300 GHz para calentar los disolventes que contienen las muestras, con lo que los analitos se separan de la matriz de la muestra en el disolvente. La transferencia de energía en el MAE se produce a través de los mecanismos de conducción iónica y rotación dipolar que pueden ocurrir simultáneamente. El mecanismo de conducción iónica se refiere a la migración de iones a través de una solución, provocando un calor homogéneo en el medio debido a la resistencia del disolvente a la migración iónica al aplicar ondas electromagnéticas. La rotación dipolar hace referencia a la reorientación de las moléculas en la dirección del campo eléctrico, provocando una agitación térmica una vez retiradas las ondas electromagnéticas debido a la agitación de las moléculas que vuelven a un estado desordenado. El contenido de humedad de la matriz de la muestra es el principal objetivo del calentamiento por microondas durante el MAE. Al evaporarse el agua, la presión intracelular aumenta, rompiendo las paredes celulares y aumentando la lixiviación de los compuestos de alto valor.