Experiencia en setas en escabeche

En las condiciones de formación de fuertes relaciones económico-mercantiles y de suministro a la población del país de productos cualitativos y ecológicamente seguros, un papel importante lo desempeña la cuestión de la producción de productos ecológicamente limpios y sabrosos de la naturaleza. Dado que algunos de los hongos en nuestros estantes, sustituido con éxito por sus análogos de alimentos baratos, debido a su facilidad de cultivo y la precocidad, un papel importante se da a la composición física y química de los hongos nemko, análogos opatite, así como su apariencia y consistencia del adobo. En este sentido, el aspecto de almacenar y procesar las setas recién recogidas toma una posición inicial en el momento de almacenar las setas para la futura producción de encurtidos y escabeches esterilizados en conserva. La publicación es valiosa porque describe no sólo los momentos de almacenamiento y procesamiento de la masa de setas, sino también cuestiones de procesamiento mecánico, marcadores para el decapado en frascos. Esta publicación es útil para agrónomos, agricultores, estudiantes, posgraduados y doctorandos de especialidades agrícolas y biológicas de escuelas técnicas superiores y universidades.