Examen de la carne de ave para detectar la presencia de bacterias del género Campylobacter

La producción industrial de aves de corral en nuestro país es una de las ramas de la agricultura más importantes y de mayor desarrollo. La carne de ave representa más del 43% del volumen total de materias primas cárnicas y su demanda no deja de crecer. Gracias al programa estatal de desarrollo agrícola y regulación del mercado de productos agrícolas, materias primas y alimentos para 2008-2012, así como al programa objetivo "Desarrollo de la avicultura en la Federación Rusa para 2010-1012", la proporción de carne de ave en el volumen total de carne para 2011 se duplicó con creces en comparación con 1990. Gracias al apoyo estatal y a las inversiones en el sector, la industria avícola rusa podría orientarse a la exportación en un futuro próximo (Stepanova E.V., 2016).