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Beschreibung
Il s'agit de la poudre de feuilles de pilon et des produits à valeur ajoutée utilisant la poudre. Il est évalué sur la base de l'évaluation organoleptique, de la composition proximale et de l'évaluation de la durée de conservation. Les résultats ont montré que les produits utilisant 5 % de poudre étaient plus acceptables que ceux utilisant 7 %. La durée de conservation de tous les produits a été évaluée pour une période de 60 jours. Tous les produits ont été jugés acceptables jusqu'à la période de stockage et la qualité a été jugée bonne.
Details
| Verlag | Editions Notre Savoir |
| Ersterscheinung | 22. April 2024 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.6 cm |
| Gewicht | 155 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786207414512 |
| Seiten | 92 |
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