Evaluación de componentes antioxidantes, antimicrobianos y fitoquímicos

El objetivo de este libro es proporcionar información detallada de los métodos utilizados para el análisis de los compuestos antioxidantes, antimicrobianos y fitoquímicos presentes en las plantas. Los medicamentos de origen vegetal se utilizan en todas las civilizaciones y culturas, y han sido uno de los medios de defensa indispensables para mantener la salud y combatir las enfermedades en todo el mundo. Con la creciente demanda de medicamentos de origen vegetal para su uso en productos farmacéuticos y suplementos dietéticos, la biotecnología ha surgido como una poderosa herramienta para su conservación y mejora. En este libro se analizan los principales ensayos para la evaluación de componentes importantes presentes de forma natural en las plantas y servirá como herramienta útil para investigadores y estudiantes de diversas disciplinas, como biotecnología, microbiología, ciencia de los alimentos, nutrición, química y bioquímica, así como para profesionales de la salud. Los investigadores de la industria, las universidades y los laboratorios de investigación lo encontrarán muy útil e informativo, ya que proporciona una metodología detallada de los métodos que pueden utilizarse en este ámbito en constante crecimiento.