Étude de cas : Enseigner la qualité du miel

Lorsque les éducateurs s'engagent à construire et à transformer les êtres humains et leur réalité, ils ne sont rien d'autre que des instruments de changement de paradigmes. Il appartient à l'école de se réorganiser et d'intégrer les nouvelles technologies dans sa pratique, en vue de créer un nouvel être humain capable d'activer la société et d'y participer de manière critique. En impliquant les élèves dans la production, la transformation et l'industrialisation du miel, l'objectif est de transmettre des connaissances sur les bases scientifiques et technologiques de la transformation du miel, à l'aide d'expériences pratiques, en cherchant à susciter la curiosité, à éveiller le désir d'apprendre et à participer à la construction de leurs propres connaissances. L'objectif est d'amener les étudiants à exercer leur capacité à analyser une situation, en exposant le problème et en proposant des solutions, en choisissant les stratégies à adopter, en recherchant des ressources, en analysant les risques et les avantages et, ce faisant, en développant les compétences requises dans leur formation. Les étudiants développent ainsi leurs connaissances sur la transformation du miel et les implications des différentes étapes sur les caractéristiques de qualité.