ÉTUDE BIOTECHNOLOGIQUE DU LAIT DE CHÈVRE

Ce travail a été développé dans la région semi-aride d'Alagoas entre 2007 et 2010 dans le but d'étudier les bases biotechnologiques de l'obtention du lait de chèvre et son environnement. Les micro-organismes du lait de chèvre ont été isolés et identifiés dans deux localités, les caractéristiques chimiques des plantes fourragères locales ont été étudiées, et l'étude de Trapiá (Crataeva tapia L.) a été approfondie, la prévalence des endoparasites de la chèvre a été identifiée dans plusieurs municipalités de la région semi-aride d'Alagoas, et l'ail (Allium cepa L.) a été testé dans le contrôle alternatif de ces endoparasites. Nous avons également étudié l'influence de l'apport du minéral Sélénium sur le sel minéral recommandé pour les chèvres et l'interrelation avec les autres minéraux Calcium, Phosphore et Fer soluble ainsi que les unités formatrices de graisses, Lactose, Protéines, Cellules somatiques et Colonies de lait des chèvres.