ESTUDO E APLICAÇÃO DE EXTRATOR ULTRA-SÔNICO

Uma desvantagem tecnológica significativa da maioria dos métodos de extração de substâncias e compostos biologicamente ativos de substratos vegetais naturais é a sua intensidade energética e duração e, em alguns casos, a sua baixa seletividade e eficiência. Por esta razão, na extração industrial destes componentes bioquímicos, muitas vezes é necessário utilizar métodos de extração combinados, o que complica o processo tecnológico e leva a custos adicionais de vários tipos de recursos. Nos últimos anos, tanto no nosso país como no estrangeiro, na produção industrial associada à extracção de várias substâncias e compostos de substratos vegetais naturais, os métodos de extracção ultra-sónica são cada vez mais utilizados. A experiência nacional e estrangeira mostra que este método tem vantagens significativas sobre os tradicionais e pode aumentar significativamente a eficiência e rentabilidade das empresas industriais que produzem produtos alimentares completos e funcionais.