Estudo dos Processos Pré Abate Com Enfoque no Abate Humanitário

Em função do grande consumo de carnes pela população e a preocupação com o bem estar dos animais, alguns pesquisadores e organizações criaram o conceito de abate humanitário, que visa o uso de técnicas e práticas nas etapas que antecedem o abate visando reduzir o sofrimento dos animais. A qualidade da carne também é dependente do estresse adquirido nas etapas de pré-abate, podendo modificar o seu pH. O abate humanitário engloba as etapas desde o manejo e transporte na fazenda até as condições de sangria. Assim, esse trabalho teve por objetivo verificar as condições de manejo, transporte e abate de animais em frigoríficos da região dos Campos Gerais e do interior de São Paulo comparando com condições sugeridas pelo Abate Humanitário.