Estudo das tensões osmóticas sobre a viabilidade de Saccharomyces cerevisiae

Com um exame prévio das respostas celulares bacterianas contra o choque térmico e as tensões oxidativas, a investigação actual esforçou-se ainda mais por explorar o impacto da influência combinada da alta temperatura (44°C- 46°C) e altas concentrações de açúcar (dextrose e sacarose) sobre o crescimento e a floração Saccharomyces cerevisiae SUBSC01. O crescimento celular foi medido utilizando a abordagem tradicional de estimativa da densidade óptica a 600 nm (OD600) e a contagem das unidades formadoras de colónias (UFC) nas placas de ágar até 450 minutos. A transformação subsequente na morfologia da levedura e na disposição celular foi notada, e a retenção da viabilidade celular nas condições de stress foi fomentada por testes pontuais. Foi observado um retardamento completo do crescimento a 45 °C com as elevadas concentrações de dextrose (3,6×104 µg/ml) e sacarose (1,8×105 µg/ml). Notadamente, a fermentação foi encontrada a 44 °C e 45°C até 270 minutos de incubação, a qual foi suprimida a 46 °C. No seu conjunto, a investigação actual demonstrou a resposta ao stress nas células de levedura a nível fenotípico, o que é coerente com os conhecimentos existentes sobre os eventos de resposta ao stress osmótico em leveduras.