ESTUDIO BIOTECNOLÓGICO DE LA LECHE DE CABRA

Este trabajo se desarrolló en la región semiárida de Alagoas entre 2007 y 2010 con el objetivo de estudiar las bases biotecnológicas para la obtención de leche de cabra y su entorno. Se aislaron e identificaron microorganismos de leche de cabra en dos asentamientos, se estudiaron las características químicas de las plantas forrajeras locales y se profundizó en el estudio de Trapiá (Crataeva tapia L.), se identificó la prevalencia de endoparásitos caprinos en varios municipios de la región semiárida de Alagoas y se ensayó el ajo (Allium cepa L.) en el control alternativo de estos endoparásitos. También estudiamos la influencia del suministro del mineral Selenio en la sal mineral recomendada para las cabras y la interrelación con los otros minerales Calcio, Fósforo y Hierro soluble y también Grasa, Lactosa, Proteína, Recuento de Células Somáticas y Unidades Formadoras de Colonias Lácteas de cabras.