Estrés antioxidante de dos extractos de crustáceos egipcios en rata

Los antioxidantes o capturadores de radicales libres son muy importantes para proteger las células vivas contra cualquier daño inducido por los radicales libres que se producen continuamente en las células, ya sea durante la fagocitosis o accidentalmente como metabolitos de subproductos. Cada sistema biológico tiene ciertos mecanismos antioxidantes contra las agregaciones de tales radicales libres. Los productos de agua dulce y de origen marino se han convertido recientemente en atractivos como alimentos nutracéuticos y funcionales, así como en una fuente para el desarrollo de medicamentos y alimentos específicos para la salud. Dado que el cangrejo de pantano rojo, Procambarus clarkii (Girard, 1852) y Erugosquilla massavensis (Koossmann, 1880) son ricos en taurina y otros aminoácidos que contienen azufre, nos proponemos arrojar luz por primera vez en Egipto sobre su actividad antioxidante y, posteriormente, sobre su efecto curativo contra la hepatotoxicidad y nefrotoxicidad inducidas por el CCl4, así como sobre la toxicidad de los eritrocitos en las ratas.