Estimación de la prevalencia de Giardia spp.

Las enteroparasitosis son un importante problema de salud pública, situándose en el tercer lugar de morbilidad a nivel mundial, siendo especialmente prevalentes las ocasionadas por contaminación de alimentos. Entre los alimentos que se ingieren crudos, la lechuga (Lactuca sativa), ha sido una de las hortalizas con mayor prevalencia de estructuras parasitarias tales como Giardia spp. El objetivo de este estudio fue determinar la prevalencia de Giardia spp. en lechugas (Lactuca sativa), comercializadas en puestos de venta de 6 ferias libres de la comuna de Concepción, Región del Biobío, Chile. Se recolectaron 40 lechugas en el periodo de enero a marzo mediante un muestreo por conveniencia, las que fueron procesadas en el Laboratorio de Parasitología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad San Sebastián, Sede Concepción, mediante el método Burrows (1967) modificado, con posterior observación bajo microscopía óptica(40x) para la detección de estructuras parasitarias.