Ernährung, Immunität, Krebsvorsorge

Was darf man eigentlich (noch) essen, wenn man gesund bleiben will?
Diese Biologie der Ernährung bietet eine Orientierungshilfe im Durcheinander der Ratschläge und Anleitungen. Leicht verständlich erklärt L.H. Grimme, wie unser Verdauungssystem funktioniert, welche Nährstoffe wir brauchen und wie die Nahrung das Immunsystem beeinflußt. Daraus entwickelt er Kriterien für eine gesunde Ernährung, die nicht aus industriellen Nährstoffmixturen bestehen darf, sondern aus natürlichen, frischen Lebensmitteln, wie sie auch von Gourmets bevorzugt werden, zusammengestellt sein sollte.