Enzimas Degradantes do Amido de Bacillus Spp

As enzimas amilases degradantes do amido têm uma grande importância devido aos seus significados tecnológicos e económicos percebidos. Os micróbios produtores de amilase têm aplicações comerciais em panificação, detergentes, produtos farmacêuticos e indústrias têxteis. A maioria das amilases alcalinas comerciais são geradas por bactérias, especialmente as estirpes de Bacillus são um dos mais importantes produtores de amilases extracelulares comercialmente aplicáveis entre vários microrganismos. Algumas estirpes de Bacillus são fontes significativas de amilases alcalinas com boa termoestabilidade e tolerantes ao pH, que podem ser consideradas como aditivos congeniais em detergentes. Estes são utilizados em detergentes para roupa, bem como na formulação de detergentes para lavagem de louça, tão benéficos tanto em detergentes de limpeza industriais como institucionais.