Enterococcus en quesos

Este trabajo es un esfuerzo para ampliar los conocimientos sobre los fenotipos de resistencia en bacterias como los Enterococcus. En Venezuela y otros países, su estudio está ligado mayoritariamente al ámbito clínico, pero es importante analizar la epidemiología de la resistencia en las bacterias que provienen de otros nichos, como son los alimentos, y que pudieran transferir horizontalmente dicha resistencia a otros patógenos. En estas páginas encontrará una descripción de las características generales de la resistencia a antibióticos de microorganismos del género Enterococcus, así como las características genéticas, y los resultados obtenidos del análisis de dichos rasgos en cepas provenientes de quesos que se comercializaron en La Costa Oriental del Lago del Estado Zulia, Venezuela.