Elecciones de comida rápida: lecciones para la industria de la hostelería

A pesar del débil crecimiento económico posterior a 2008 y de un mal tipo de cambio, las marcas internacionales de comida rápida siguen entrando en Sudáfrica. Por ello, el sector local de la comida rápida se enfrenta a una presión cada vez mayor, ya que sus rivales compiten por la cuota de mercado. Entender la cultura del consumidor se está convirtiendo en una importante ventaja competitiva y, aunque se han realizado investigaciones sobre la cultura y el comportamiento del consumidor, los estudios sobre el sector de la comida rápida se han centrado en estos dos constructos de forma limitada. Este libro pretendía explorar hasta qué punto la "cultura", definida por las tradiciones, la afiliación religiosa, los rituales, las normas sociales y la familia, influye en la elección de la comida rápida y en las decisiones de compra en Johannesburgo (Sudáfrica). Los resultados coinciden con la literatura local e internacional. El factor más importante que influye en la elección es el sabor, seguido de la comodidad/accesibilidad y, por último, la limpieza de la tienda/el punto de venta. Este estudio se centra en los factores que influyen en el comportamiento de compra de comida rápida en Sudáfrica. Se investigaron los factores influyentes, así como los factores sociales, para determinar el alcance de la cultura (tradiciones, normas sociales, rituales, educación y religión) en la decisión de compra.