El impacto de la fermentación en los niveles de HAP en extractos de Artemisia Annua

En este estudio se evaluaron los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en extractos fermentados de hojas de Artemisia annua, una planta medicinal conocida por sus propiedades antimaláricas y beneficiosas para la piel. Dado el creciente uso de esta planta en la medicina tradicional nigeriana, hemos estudiado cómo afecta la fermentación, que potencia los compuestos bioactivos, a los niveles de HAP, conocidos por sus riesgos cancerígenos y mutagénicos. Las hojas se fermentaron con Saccharomyces cerevisiae y se analizaron mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS), identificando 24 compuestos HAP, entre ellos naftaleno y antraceno. Los resultados mostraron que la fermentación puede alterar los perfiles de HAP, y que algunos compuestos presentan concentraciones más elevadas que pueden plantear riesgos para la salud si se consumen en exceso. Aunque la fermentación puede potenciar las propiedades terapéuticas, también plantea problemas de seguridad en relación con la contaminación por HAP de las plantas medicinales, lo que subraya la necesidad de una regulación cuidadosa en las prácticas de medicina tradicional.