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Beschreibung
La injera es uno de los alimentos básicos en Etiopía y se ha utilizado durante siglos como fuente de platos principales. La injera es un panqueque hecho de harina de teff fermentada. Se han realizado diferentes investigaciones sobre su calidad y sus perfiles nutricionales. En este trabajo he intentado ver algunos parámetros de calidad que contribuyen a su peso, principalmente las viscosidades de la masa y sus características asociadas.
Propiedades de la Injera
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | 22. April 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 173 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204656496 |
| Seiten | 104 |
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