Einkapselung von Pflanzenöl mit Pektinderivaten

Mikrokapseln auf Basis von Pektinhydrazid über die Ugi-Reaktion wurden untersucht. Ein stabiles Mikrogel wurde als Emulgatoren vom Picker-Typ unter Hexamethylenduanidinchlorid im Konzentrationsbereich von 0,5 bis 1,5 g / l hergestellt. Die Größe der Mikrogelpartikel wurde durch dynamische Lichtstreutechnik (DLS) gemessen. Das System war stabil mit einer Diapason-Größenverteilung zwischen 100 nm und 500 nm. Wasser / Öl-Emulsionen wurden erzeugt; Toluol wurde als Modell und Sojaöl als Zielverbindung verwendet. Kapseln wurden unter Komplexierung von Ca2 + -Ionen mit Pektinpolymeren stabilisiert. Diese Emulsion wurde durch optische Mikroskopiestudien unter Verwendung von OLYMPUS GX-71-Mikroskopen bewertet, die mit SIAMS Photolab ausgestattet waren. Man hat die stabilen Mikrokapseln mit einem mittleren Durchmesser im Bereich von 10-100 µm erhalten. Diese Forschung eröffnet den Weg für ein rationales Design von Mikrokapseln auf der Basis natürlicher Polysaccharide.