Eficacia comparativa de tres especias diferentes

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (también enfermedades transmitidas por los alimentos y coloquialmente denominadas intoxicaciones alimentarias) son cualquier enfermedad resultante del deterioro de alimentos contaminados, bacterias patógenas, virus o parásitos que contaminan los alimentos, así como toxinas como setas venenosas y diversas especies de judías que no han sido hervidas durante al menos 10 minutos. Las especias son una fuente importante contra los patógenos alimentarios que se utilizan en la mayoría de las cocinas, especialmente en la india. Esta publicación de investigación analizó la eficacia antimicrobiana de tres especias diferentes Syzygium aromaticum (clavo), Zingiber officinale (jengibre) y Curcuma longa (cúrcuma). Los extractos metanólicos de las tres especias mostraron la máxima actividad antibacteriana contra los patógenos alimentarios seleccionados y revelaron la presencia de compuestos fitoquímicos de importancia biológica.