Effets d'Allium sativum sur le stress oxydant sanguin et tissulaire

Ce travail porte sur l'étude de deux modes d'administration d'Allium sativum (As), à forte dose, la voie orale (PO) et l'injection intrapéritonéale (IP) sur des paramètres sanguins et les statuts redox tissulaires et plasmatiques chez le rat Wistar. En premier lieu, nous avons étudié les effets d'As sur le globule rouge et ses constantes biologiques et avons montré qu'As, en PO, a un effet antianémique et antifatigue en augmentant le nombre d'érythrocytes et leur résistance à l'hypotonie alors qu'en IP, il les diminue. Nous avons aussi étudié les effets d'As sur la glycémie et la lipidémie et avons montré qu'il ne contient aucune activité hypoglycémiante. Par contre, il est hypolipidémiant lorsqu'il est administré en PO mais reste sans effet en IP. Administré en IP, As provoque une toxicité en augmentant les transaminases plasmatiques. L'étude du statut redox montre qu'en PO As est antioxydant puisqu'il diminue les taux de MDA et augmente les activités antioxydantes mais son effet sur l'homéostasie du fer reste modéré. Administré par voie IP, As est pro-oxydant en augmentant le taux de MDA et du fer libre plasmatique mais agit de façon plus complexe sur les enzymes antioxydantes.