Effet des enzymes digestives chez l'homme

Le processus de digestion est un processus fascinant et complexe qui prend les aliments que nous mettons dans notre bouche et les transforme en énergie et en déchets. Ce processus se déroule dans le tractus gastro-intestinal, une longue structure tubulaire connectée qui commence par la bouche et se termine par l'anus. Les muscles de l'estomac continuent à mélanger la nourriture. À la fin de ce processus, les aliments que vous avez mis dans votre bouche ont été transformés en un liquide crémeux et épais appelé chyme. Ce liquide épais est ensuite poussé dans le duodénum, où les aliments sont propulsés vers l'avant, transformés par des enzymes et des hormones en particules utilisables et absorbés en cours de route. D'autres organes, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas, soutiennent le processus digestif. Le temps nécessaire à la nourriture pour passer de l'entrée dans la bouche à l'excrétion sous forme de déchets est d'environ 30 à 40 heures. Les enzymes digestives appartiennent toutes à la classe des hydrolases, et leur action consiste à diviser les grosses molécules alimentaires en leurs composants. Une autre propriété unique est qu'il s'agit d'enzymes extracellulaires qui se mélangent aux aliments lors de leur passage dans l'intestin. L'objectif final est de décomposer les grosses molécules alimentaires en passages beaucoup plus petits.