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Beschreibung
El presente estudio trata de: 1-Evaluar la actividad antifúngica de las bacterias lácticas seleccionadas (4 cepas de Lactobacillus) contra varias especies de levaduras y mohos en medios de agar de laboratorio. 2-Demostrar la eficacia de las bacterias lácticas seleccionadas para prevenir el crecimiento de levaduras y mohos en el yogur concentrado (Labneh), y estudiar la estabilidad de su actividad antifúngica durante el periodo de almacenamiento. Las cepas de hongos se utilizaron para la contaminación artificial del labneh. 3-Análisis de la actividad antifúngica: Para detectar la actividad antifúngica se utilizaron dos métodos diferentes (el método de superposición y el método de ensayo en disco).
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | 09. März 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 102 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204522388 |
| Seiten | 56 |
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